4-Ο-(α-D-γλυκοπυρανοζυλ)-D-γλυκο-εξονικό οξύ CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Μοριακός τύπος:C12H22O12

Μοριακό βάρος:358,3

EINECS:000-000-0

Συνώνυμα:4-O-α-D-Γλυκοπυρανοζυλ-D-γλυκονικό οξύ· Μαλτοβιονικό οξύ· D-Γλυκονικό οξύ, 4-o-άλφα-D-γλυκοπυρανοζυλ-· 4-O-(άλφα-D-Γλυκοπυρανοζυλ)-D-γλυκο-εξονικό οξύ· 4-O-άλφα-D-Γλυκοπυρανοζυλ-D-γλυκονικό οξύ· D-Γλυκονικό οξύ, 4-O-α-D-γλυκοπυρανοζυλ-· 4-O-(α-D-Γλυκοπυρανοζυλ)-D-γλυκο-εξονικό οξύ USP/EP/BP· 4-O-α-D-Γλυκοπυρανοζυλ-D-γλυκονικό οξύ

Αφήστε το μήνυμά σας

Λεπτομέρειες προϊόντος

Λήψη

Ετικέτες προϊόντων

Τι είναι το 4-O-(α-D-γλυκοπυρανοζυλ)-D-γλυκο-εξονικό οξύ CAS 534-42-9;

Η χρήση του 4-O-(α-D-Γλυκοπυρανοζυλ)-D-Γλυκο-εξονικού οξέος ως πρόσθετου τροφίμων μπορεί να ενισχύσει το φυσικό άρωμα και τη γεύση ορισμένων τροφίμων ως ενισχυτικό αρώματος. Το μαλτόζης οξύ συμβάλλει επίσης στην αντιοξειδωτική δράση των τροφίμων και μπορεί να αποτρέψει ή να σταματήσει τις αντιδράσεις οξείδωσης στη διαδικασία παρασκευής τροφίμων και ζωοτροφών.

Προσδιορισμός

Είδος	Προσδιορισμός
Σημείο βρασμού	864,7±65,0 °C (Προβλεπόμενη)
Πυκνότητα	1,79±0,1 g/cm3 (Προβλεπόμενο)
Σημείο τήξης	155-157 °C (αποσύνθεση)
pKa	3,28±0,35 (Προβλεπόμενο)
Καθαρότητα	99%
MW	358,3

Εφαρμογή

Το 4-O-(α-D-Γλυκοπυρανοζυλο)-D-Γλυκο-εξονικό οξύ έχει ελαφρώς ξινή γεύση και συμβάλλει επίσης στο ιξώδες των τροφίμων που περιέχουν μαλτόζη. Επιπλέον, η μαλτόζη μπορεί να ενισχύσει το φυσικό άρωμα και τη γεύση ορισμένων τροφίμων (ενισχυτικά αρώματος).