Αντικατάσταση βουτύρου κακάο με εργοστασιακή τιμή
Αυτό το είδος υποκατάστατου βουτύρου κακάο κατασκευάζεται από έλαια της σειράς λαυρικού οξέος μέσω επιλεκτικής υδρογόνωσης, και στη συνέχεια τα μέρη κοντά στις φυσικές ιδιότητες του φυσικού βουτύρου κακάο, όπως το σκληρυμένο φοινικοπυρηνέλαιο. Τα τριγλυκερίδια λιπαρά οξέα σε αυτού του είδους τα έλαια είναι κυρίως λαυρικό οξύ, η περιεκτικότητα μπορεί να φτάσει το 45-52%, και η περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά είναι χαμηλή.
| Είδος | Πρότυπο |
| Εμφάνιση | Λευκό στερεό |
| Τιμή οξέος (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Αριθμός υπεροξειδίου (mmolkg) | ≤3,9 |
| Σημείο τήξης (℃) | 30-34 |
| Τιμή ιωδίου (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Υγρασία και πτητικές ύλες (%) | ≤0,10 |
1. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων.
2. Τα χαρακτηριστικά του είναι σταθερό και εύθραυστο, χωρίς μυρωδιά, άγευστο, ισχυρή αντιοξειδωτική δύναμη, χωρίς σαπούνι, χωρίς ακαθαρσίες, γρήγορη διάλυση.
3. Είναι ένα είδος τεχνητού στεατικού οξέος που μπορεί να λιώσει γρήγορα, η σύνθεση των τριών γλυκεριδίων του είναι εντελώς διαφορετική από το φυσικό βούτυρο κακάο και οι φυσικές ιδιότητες είναι κοντά στο φυσικό βούτυρο κακάο, επειδή δεν χρειάζεται να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία όταν Η παρασκευή σοκολάτας, γνωστή και ως μη ρυθμιζόμενο στεατικό οξύ, το οποίο είναι διαφορετικό από το βούτυρο κακάο, μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με διαφορετικούς τύπους ακατέργαστου λαδιού, το οποίο χωρίζεται σε στεατικό οξύ λαυρικού οξέος και στεατικό οξύ μη λαυρικό οξύ. Τα προϊόντα σοκολάτας που παρασκευάζονται από υποκατάστατο βουτύρου κακάο έχουν καλή επιφανειακή λάμψη.
25kgs/τύμπανο, 9tons/20'container
25 κιλά/σάκο, 20 τόνοι/20' εμπορευματοκιβώτιο
Αντικατάσταση βουτύρου κακάο με εργοστασιακή τιμή
