Εστέρες διακετυλοτρυγικού οξέος μονο και διγλυκεριδίων CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Μοριακός τύπος: NA

Μοριακό βάρος: 0

EINECS:309-180-8

Συνώνυμα:Γλυκερίδια, C8-21 και C8-21-μονο-καιδι-,2-(ακετυλοξυ)-3-υδροξυβουτανοδιοϊκά2,3-δις(ακετυλοξυ)βουτανοδιοϊκά. Εστέρες μονοδιγλυκεριδίων διακετυλοτρυγικού οξέος (DATEM); Μονογλυκερίδιο διακετυλοτρυγικού οξέος (DATEM); Διακετυλοταρικά οξέα μεμονωμένα διγλυκερίδια, Γλυκερίδια, C8-21 και C8-21-ακόρεστα.μονο-καιδι-,2-(ακετυλοξυ)-3-υδροξυβουτανοδιοϊκά2,3-δις(ακετυλοξυ)βουτανοδιοϊκάUSP/BP/EP;Γλυκερίδια,211μονά,C8-88. -anddi-,2-(ακετυλοξυ)-3-υδροξυβουτανοδιοϊκά2,3-δις(ακετυλοξυ)βουτανοδιοϊκά. DiacetylTartaricAcidMonoglycerideDatemEγαλακτωματοποιητής

Αφήστε το μήνυμά σας

Λεπτομέρεια προϊόντος

Λήψη

Ετικέτες προϊόντων

Τι είναι οι εστέρες μονο και διγλυκεριδίων διακετυλ τρυγικού οξέος CAS 100085-39-0;

Οι εστέρες του διακετυλ τρυγικού οξέος μονο και διγλυκεριδίων αναφέρονται ως DATEM. Έχει ισχυρή γαλακτωματοποιητική, διασπορική και αντιγηραντική δράση και είναι καλός γαλακτωματοποιητής και διασκορπιστικός. Μπορεί να ενισχύσει αποτελεσματικά την ελαστικότητα, τη σκληρότητα και την κατακράτηση αερίων της ζύμης και να μειώσει τον βαθμό αποδυνάμωσης της ζύμης. Μπορεί να αυξήσει τον όγκο του ψωμιού και των ψωμιών στον ατμό και να βελτιώσει την οργανωτική δομή. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε ζάχαρη, σιρόπι και μπαχαρικά.

Προσδιορισμός

Είδος	Πρότυπο
Ολικό τρυγικό οξύ	10-40
Ολική Γλυκερόλη	11 ~ 28
Ολικό Οξικό Οξύ	8 ~ 32
Δωρεάν γλυκερίνη	≤2,0
Αξία οξέος	55-80
Τιμή σαπωνοποίησης	360 ~ 425
Αναφλεγμένο υπόλειμμα	≤0,5

Εφαρμογή

Οι εστέρες μονο και διγλυκεριδίων διακετυλο τρυγικού οξέος μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε βελτιωτικά ψωμιού ή αλεύρι για να αυξήσουν τον όγκο του ψωμιού. το προϊόν έχει καλή ρευστότητα και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για χρήση σε τροπικές περιοχές. Μπορεί να αυξήσει το αποτέλεσμα γαλακτωματοποίησης σε γαλακτοκομικά ποτά, κ.λπ. Έχει γαλακτωματοποιητικά, σταθεροποιητικά, αντιγηραντικά και συντηρητικά αποτελέσματα. Χρησιμοποιείται σε προϊόντα όπως το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, η κρέμα, το υδρογονωμένο φυτικό έλαιο και η κρέμα μη γαλακτοκομικών.