Διανθρακικός διμεθυλεστέρας CAS 4525-33-1
Το διμεθυλοδικαρβονικό (DMDC), επίσης γνωστό ως Vigolin, είναι ένα συντηρητικό χυμού φρούτων που επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στα πρότυπα πρόσθετων τροφίμων της Κίνας (αριθμός INS 242). Υπό κανονικές ή ακόμα και συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας, το DMDC έχει ισχυρή ικανότητα θανάτωσης έναντι πολλών μολυσματικών βακτηρίων σε ροφήματα χυμών φρούτων και η συντηρητική του δράση σχετίζεται στενά με την τροποποίηση και την αδρανοποίηση βασικών ενζυμικών πρωτεϊνών στο βακτηριακό σώμα από το DMDC.
| Είδος | Προσδιορισμός |
| ΔΙΑΛΥΤΟΣ | 35 g/l (αποσύνθεση) |
| Πυκνότητα | 1,25 g/mL στους 25 °C (lit.) |
| Διαθλαστικότητα | n20/D 1.392 (lit.) |
| Σημείο βρασμού | 45-46 °C5 mm Hg (lit.) |
| Πίεση ατμών | 0,7 hPa (20 °C) |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Φυλάσσετε κάτω από τους +30°C. |
Το DMDC χρησιμοποιείται ευρέως στους χυμούς φρούτων και η τεχνολογία του είναι σχετικά ώριμη. Το αποτέλεσμα αποστείρωσης του DMDC στον χυμό φρούτων επηρεάζεται από τον τύπο και το στέλεχος του χυμού φρούτων και ο συνδυασμός του DMDC και άλλων τεχνικών αποστείρωσης μπορεί να βελτιώσει σημαντικά το αποτέλεσμα αποστείρωσης.
Συνήθως συσκευάζεται σε 25kg/τύμπανο και μπορεί επίσης να γίνει προσαρμοσμένη συσκευασία.
Διανθρακικός διμεθυλεστέρας CAS 4525-33-1
Διανθρακικός διμεθυλεστέρας CAS 4525-33-1
