Δικαρβονικό διμεθυλεστέρα CAS 4525-33-1
Το διμεθυλοδιττανθρακικό (DMDC), επίσης γνωστό ως Vigolin, είναι ένα συντηρητικό χυμού φρούτων που επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στα πρότυπα προσθέτων τροφίμων της Κίνας (αριθμός INS 242). Υπό κανονικές ή ακόμη και χαμηλές συνθήκες θερμοκρασίας, το DMDC έχει ισχυρή ικανότητα θανάτωσης πολλών μολυσματικών βακτηρίων σε ποτά χυμών φρούτων και η συντηρητική του δράση σχετίζεται στενά με την τροποποίηση και απενεργοποίηση βασικών ενζυμικών πρωτεϊνών στο βακτηριακό σώμα από το DMDC.
| Είδος | Προσδιορισμός |
| ΔΙΑΛΥΤΟΣ | 35g/l (αποσύνθεση) |
| Πυκνότητα | 1,25 g/mL στους 25 °C (βιτρίνα) |
| Διαθλαστικότητα | n20/D 1.392 (βιβλ.) |
| Σημείο βρασμού | 45-46 °C5 mm Hg (λιτ.) |
| Πίεση ατμών | 0,7 hPa (20 °C) |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Φυλάσσετε κάτω από +30°C. |
Το DMDC χρησιμοποιείται ευρέως σε χυμούς φρούτων και η τεχνολογία του είναι σχετικά ώριμη. Η επίδραση αποστείρωσης του DMDC στους χυμούς φρούτων επηρεάζεται από τον τύπο και το στέλεχος του χυμού φρούτων και ο συνδυασμός DMDC και άλλων τεχνικών αποστείρωσης μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την επίδραση αποστείρωσης.
Συνήθως συσκευάζεται σε 25kg/τύμπανο, και μπορεί επίσης να γίνει προσαρμοσμένη συσκευασία.
Δικαρβονικό διμεθυλεστέρα CAS 4525-33-1
Δικαρβονικό διμεθυλεστέρα CAS 4525-33-1
