Υδροξυπροπυλικό άμυλο CAS 9049-76-7

CAS:9049-76-7

Μοριακός τύπος:C24H42O21

Μοριακό βάρος:666.57768

EINECS: NA

Συνώνυμα:Υδροξυπροπυλικό άμυλο· Άμυλο, υδροξυπροπυλαιθέρας· Υδροξυπροπυλικό άμυλο· Υδροξυπροπυλικό άμυλο USP/BP/EP· αιθέρας υδροξυπροπυλικού αμύλου HPS· άμυλο τροποποιημένο για τρόφιμα: υδροξυπροπυλικό άμυλο· Υδροξυπροπυλικό άμυλο 9049-76-7· Υδροξυπροπυλικό άμυλο Zea Mays (καλαμποκιού)

Αφήστε το μήνυμά σας

Λεπτομέρειες προϊόντος

Λήψη

Ετικέτες προϊόντων

Τι είναι το υδροξυπροπυλικό άμυλο CAS 9049-76-7;

Το υδροξυπροπυλικό άμυλο είναι μια λευκή (άχρωμη) σκόνη με καλή ρευστότητα και καλή διαλυτότητα στο νερό. Το υδατικό του διάλυμα είναι διαφανές και άχρωμο, με καλή σταθερότητα. Σταθερό σε οξέα και αλκάλια, με χαμηλότερη θερμοκρασία καύσης από το αρχικό άμυλο και πιο σταθερές αλλαγές στο ιξώδες σε κρύο και ζεστό περιβάλλον σε σύγκριση με το αρχικό άμυλο. Η ανάμειξη με αλάτι, σακχαρόζη κ.λπ. δεν έχει καμία επίδραση στο ιξώδες. Μετά την αιθεροποίηση, η σταθερότητα και η διαφάνεια της τήξης του πάγου έχουν βελτιωθεί.

Προσδιορισμός

Είδος	Προσδιορισμός
MW	666.57768
MF	C24H42O21
Καθαρότητα	99%
λέξη-κλειδί	Υδροξυπροπυλιωμένο άμυλο
διαλυτότητα	Σχεδόν αδιάλυτο σε κρύο νερό και αιθανόλη (96%)

Εφαρμογή

Τα τηγανητά στιγμιαία noodles με υδροξυπροπυλικό άμυλο και τροποποιημένο άμυλο έχουν τραγανή δομή και χαμηλότερη απορρόφηση λαδιού, με αποτέλεσμα καλύτερη ποιότητα προϊόντος και σταθερότητα αποθήκευσης. Το υδροξυπροπυλικό άμυλο μπορεί να βελτιώσει την ενυδάτωση, τη μασητική υφή και την ελαστικότητα των στιγμιαίων noodles, μειώνοντας τον χρόνο μαγειρέματος.