Λεκιθίνη CAS 8002-43-5
Η λεκιθίνη CAS 8002-43-5 είναι ένα παχύρρευστο υγρό ή στερεό με ανοιχτό κίτρινο έως καφέ εμφάνιση. Έχει υδροφιλικότητα και ορισμένη γαλακτωματοποιητική ικανότητα (φυσικές ιδιότητες) και αποτελείται από διάφορα φωσφολιπιδικά συστατικά. Είναι επιρρεπής στην οξείδωση στον αέρα και μπορεί να συμμετέχει σε μια ποικιλία βιοχημικών αντιδράσεων. Η λεκιθίνη τροφίμων προέρχεται από σόγια και άλλες φυτικές πηγές. Είναι ένα σύνθετο μείγμα αδιάλυτων στην ακετόνη φωσφολιπιδίων, που αποτελείται κυρίως από φωσφατιδυλοχολίνη, φωσφατιδυλαιθανολαμίνη και φωσφατιδυλοϊνοσιτόλη, και περιέχει άλλες ουσίες σε διαφορετικές αναλογίες, όπως τριγλυκερίδια, λιπαρά οξέα και υδατάνθρακες.
| Εμφάνιση | Κιτρινωπή σκόνη |
| Οξύτητα | Μέγιστο 6 mgKOH/gm |
| Πολυγλυκερόλη | Λιγότερο από 10% |
| Τιμή υδροξυλίου | 80-100 mgKOH/gm |
| Ιξώδες | 700-900 CPS στους 60°C |
| Αξία σαπωνοποίησης | 170-185 mgKOH/gm |
| Βαρέα μέταλλα (ως Pb) | Λιγότερο από 10 mg/kg |
| Αρσενικό | Λιγότερο από 1 mg/kg |
| Υδράργυρος | Λιγότερο από 1 mg/kg |
| Κάδμιο | Λιγότερο από 1 mg/kg |
| Μόλυβδος | Λιγότερο από 5 mg/kg |
| Δείκτης διάθλασης | 1,4630-1,4665 |
Βρώσιμο και εύπεπτο επιφανειοδραστικό και γαλακτωματοποιητής φυσικής προέλευσης. Χρησιμοποιείται στη μαργαρίνη, τη σοκολάτα και γενικά στη βιομηχανία τροφίμων. Στη φαρμακευτική και την καλλυντική βιομηχανία. Πολλές άλλες βιομηχανικές χρήσεις, π.χ. στην επεξεργασία δέρματος και υφασμάτων.
Συνήθως συσκευάζεται σε 25kg/τύμπανο, και μπορεί επίσης να γίνει προσαρμοσμένη συσκευασία.
Λεκιθίνη CAS 8002-43-5
Λεκιθίνη CAS 8002-43-5
