MONAScus RED CAS 874807-57-5
MONASCUS RED σκούρα κόκκινη σκόνη, λιπαρή, άοσμη και άγευστη. Διαλυτό σε αιθανόλη και προπυλενογλυκόλη, αδιάλυτο στο νερό. Ισχυρή ικανότητα χρωματισμού, λιγότερο επηρεασμένη από την τιμή του pH στον χρωματικό τόνο, καλή αντοχή στη θερμότητα και αντοχή σε μεταλλικά ιόντα, αλλά ελαφρώς κακή αντίσταση στο φως, ξεθώριασμα κάτω από το φως του ήλιου. Έχει καλή σταθερότητα στο διάλυμα αιθανόλης.
| Είδος | Προσδιορισμός |
| CAS | 874807-57-5 |
| MF | NA |
| MW | 0 |
| Καθαρότητα | 99% |
| λέξη-κλειδί | ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΒΑΦΕΣ |
| Λέξη-κλειδί 2 | Monascus Red Powder |
Το MONASCUS RED τρώει κόκκινη χρωστική ουσία, το MONASCUS RED χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπισκότα, φουσκωμένα τρόφιμα, ανάμεικτο κρασί, καραμέλα, μαγειρευτά προϊόντα κρέατος, τυρόπηγμα από ζυμωμένα φασόλια, ζελέ, μαρμελάδα καρυκεύματα, φρυγανιά, παγωτό ανάλογα με την παραγωγή απαιτήσεις.
Συνήθως συσκευάζεται σε 25kg/τύμπανο και μπορεί επίσης να γίνει προσαρμοσμένη συσκευασία.
MONAScus RED CAS 874807-57-5
MONAScus RED CAS 874807-57-5
