Από τις αρχές του καλοκαιριού, οι θερμοκρασίες σε διάφορες περιοχές αυξάνονται συνεχώς. Όλοι γνωρίζουμε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο επιρρεπή σε αλλοίωση καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία. Αυτό συμβαίνει επειδή τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και ένζυμα. Καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία, η αερόβια αναπνοή των φρούτων και των λαχανικών γίνεται ταχύτερη. Επιπλέον, οι υψηλότερες θερμοκρασίες θα αυξήσουν σημαντικά τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων και των μυκήτων, προκαλώντας την επιτάχυνση της αλλοίωσης των φρούτων. Έτσι, ο τρόπος συντήρησης των φρούτων και των λαχανικών το καλοκαίρι έχει γίνει ένα από τα ζητήματα που απασχολούν όλους.
Όπως είναι γνωστό, υπάρχουν πολλά είδη εποχιακών φρούτων το καλοκαίρι, τα οποία διαφέρουν από τα φθινοπωρινά φρούτα και μπορούν να κρεμαστούν στα δέντρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν τα φρούτα το καλοκαίρι δεν συλλεχθούν έγκαιρα μετά την ωρίμανσή τους, μπορούν εύκολα να σαπίσουν ή να φαγωθούν από τα πουλιά. Επομένως, αυτό απαιτεί από τους αγρότες να συλλέγουν και να ψύχουν αμέσως τα φρούτα και τα λαχανικά μετά την ωρίμανσή τους. Αντιμέτωποι με ένα τόσο μεγάλο έργο, πώς μπορούμε να διατηρήσουμε καλύτερα τα φρούτα και τα λαχανικά το καλοκαίρι;
Στην καθημερινή ζωή, εν μέσω ζέστης, χρησιμοποιούμε συχνά το ψυγείο μας στο σπίτι για να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα των φρούτων και των λαχανικών. Φυσικά, αυτό θα περιορίσει σε κάποιο βαθμό την ποσότητα των αγορών μας. Σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, η αποθήκευση μπορεί να γίνει σε ψυγεία, γεγονός που αυξάνει επίσης το κόστος αποθήκευσης. Αντιμέτωποι με αυτό το δίλημμα, αναπτύξαμε την 1-mcp, μια τεχνολογία αποθήκευσης συντηρητικών χωρίς ρύπανση, μη τοξική και χωρίς υπολείμματα, η οποία έχει μεγάλη σημασία για την παράταση της διάρκειας ζωής των λαχανικών, των φρούτων και των λουλουδιών.
Τι είναι το 1-MCP;
1-MCPείναι το 1-μεθυλοκυκλοπένιο, αριθμός περιπτώσεων.3100-04-7Η 1-MCP, ως ένωση κυκλοπροπενίου, είναι ασφαλής και μη τοξική. Ουσιαστικά, είναι μια αποτελεσματική ένωση ανταγωνιστή του αιθυλενίου και ανήκει στην κατηγορία των συνθετικών ρυθμιστών ανάπτυξης των φυτών. Ως συντηρητικό τροφίμων, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως εμπορικά. Πολλοί διανομείς χρησιμοποιούν την 1-MCP για αποθήκευση σε ελεγχόμενο περιβάλλον σε αποθήκες φρούτων, η οποία μπορεί να διαρκέσει για αρκετούς μήνες.1-μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP)λύνει αποτελεσματικά το πρόβλημα της δυσκολίας αποθήκευσης φρέσκων φρούτων και λαχανικών το καλοκαίρι.
Προδιαγραφές 1-MCP:
| Είδος | Πρότυπο | Αποτέλεσμα |
| Εμφάνιση | Σχεδόν λευκή σκόνη | Αρμόδιος |
| Χημική δοκιμή(%) | ≥3,3 | 3.6 |
| Καθαρότητα(%) | ≥98 | 99,9 |
| Ακαθαρσίες | Χωρίς μακροσκοπικές ακαθαρσίες | Χωρίς μακροσκοπικές ακαθαρσίες |
| Υγρασία (%) | ≤10,0 | 5.2 |
| Φλαμουριά(%) | ≤2,0 | 0,2 |
| Υδατοδιαλυτό | Δείγμα 1 g διαλύθηκε πλήρως σε 100 g νερού | Πλήρως διαλυμένο |
Εφαρμογή του 1-MCP:
1-μεθυλοκυκλοπροπένιομπορεί να χρησιμοποιηθεί στη συντήρηση φρούτων, λαχανικών και λουλουδιών για να αποτρέψει τη σήψη και το μαράσιμο. Για παράδειγμα, μπορεί να εφαρμοστεί σε διάφορα φρούτα και λαχανικά όπως μήλα, αχλάδια, κεράσια, σπανάκι, λάχανο, σέλινο, πράσινες πιπεριές, καρότα κ.λπ. Η κύρια λειτουργία του είναι να μειώνει την εξάτμιση του νερού, να καθυστερεί την ωρίμανση των φρούτων και λαχανικών και να διατηρεί τη σκληρότητα, τη γεύση και τη θρεπτική τους σύνθεση. Όσον αφορά τα λουλούδια, το 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο μπορεί να διασφαλίσει το χρώμα και το άρωμα των λουλουδιών, όπως τουλίπες, εξανθήματα, γαρίφαλα, ορχιδέες κ.λπ. Επιπλέον, το 1-MCP μπορεί να βελτιώσει την αντοχή των φυτών στις ασθένειες όπως τα λουλούδια. Η ευρεία εφαρμογή του1-MCPαποτελεί επίσης ένα νέο ορόσημο στη διατήρηση φρούτων, λαχανικών και λουλουδιών.
Το 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο μπορεί να μειώσει σημαντικά το μαλάκωμα και την αποσύνθεση των φρούτων και των λαχανικών και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής και την περίοδο αποθήκευσής τους. Λόγω της ατελούς ανάπτυξης της εφοδιαστικής αλυσίδας ψυκτικών προϊόντων, περίπου το 85% των φρούτων και λαχανικών χρησιμοποιούν συνηθισμένη εφοδιαστική, με αποτέλεσμα μεγάλη ποσότητα αποσύνθεσης και απώλειας. Επομένως, η προώθηση και η εφαρμογή του 1-μεθυλοκυκλοπροπενίου παρέχει ένα ευρύ πεδίο αγοράς.
Ώρα δημοσίευσης: 18 Μαΐου 2023