Από τις αρχές του καλοκαιριού, οι θερμοκρασίες σε διάφορες περιοχές παρουσιάζουν συνεχή αύξηση. Όλοι γνωρίζουμε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο επιρρεπή στην αλλοίωση καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία. Αυτό συμβαίνει επειδή τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και ένζυμα από μόνα τους. Καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται, η αερόβια αναπνοή των φρούτων και των λαχανικών γίνεται πιο γρήγορη. Επιπλέον, οι υψηλότερες θερμοκρασίες θα αυξήσουν σημαντικά τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων και των μυκήτων, με αποτέλεσμα τα φρούτα να επιταχύνουν την αλλοίωση. Έτσι, ο τρόπος διατήρησης των φρούτων και των λαχανικών το καλοκαίρι έχει γίνει ένα από τα θέματα που απασχολούν όλους.
Ως γνωστόν, υπάρχουν πολλά είδη εποχιακών φρούτων το καλοκαίρι, τα οποία διαφέρουν από τα φρούτα του φθινοπώρου και μπορούν να κρεμαστούν στα δέντρα για αρκετή ώρα. Εάν τα φρούτα το καλοκαίρι δεν μαζευτούν έγκαιρα μετά την ωρίμανση, μπορούν εύκολα να σαπίσουν ή να καταναλωθούν από τα πουλιά. Επομένως, αυτό απαιτεί από τους αγρότες να μαζεύουν αμέσως και να ψύχουν τα φρούτα και τα λαχανικά μετά την ωρίμανση τους. Αντιμέτωποι με ένα τόσο τεράστιο έργο, πώς πρέπει να συντηρούμε καλύτερα τα φρούτα και τα λαχανικά το καλοκαίρι;
Στην καθημερινή ζωή, ενόψει του καύσωνα, χρησιμοποιούμε συχνά το ψυγείο μας στο σπίτι για να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα των φρούτων και των λαχανικών. Αυτό βέβαια θα περιορίσει σε κάποιο βαθμό την ποσότητα των αγορών μας. Σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ψυχρή αποθήκευση για αποθήκευση, γεγονός που αυξάνει επίσης το κόστος αποθήκευσης. Αντιμέτωποι με αυτό το δίλημμα, αναπτύξαμε το 1-mcp, το οποίο είναι μια τεχνολογία αποθήκευσης συντηρητικών χωρίς ρύπανση, μη τοξική και χωρίς υπολείμματα, η οποία έχει μεγάλη σημασία στην παράταση της διάρκειας ζωής λαχανικών, φρούτων και λουλουδιών.
Τι είναι το 1-MCP;
1-MCPείναι 1-Μεθυλοκυκλοπένιο, cas No.3100-04-7Το 1-MCP, ως ένωση κυκλοπροπενίου, είναι ασφαλές και μη τοξικό. Ουσιαστικά, είναι μια αποτελεσματική ένωση ανταγωνιστή του αιθυλενίου και ανήκει στην κατηγορία των συνθετικών ρυθμιστών ανάπτυξης φυτών. Ως συντηρητικό τροφίμων, έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως εμπορικά Πολλοί διανομείς χρησιμοποιούν το 1-MCP για αποθήκευση σε ελεγχόμενο περιβάλλον σε αποθήκες φρούτων, το οποίο μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες.1-Μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP)λύνει αποτελεσματικά το πρόβλημα της δυσκολίας αποθήκευσης φρέσκων φρούτων και λαχανικών το καλοκαίρι.
Προδιαγραφές 1-MCP:
| Είδος | Πρότυπο | Αποτέλεσμα |
| Εμφάνιση | Σχεδόν λευκή σκόνη | Αρμόδιος |
| Χημική δοκιμή(%) | ≥3,3 | 3.6 |
| Καθαρότητα(%) | ≥98 | 99,9 |
| Ακαθαρσίες | Χωρίς μακροσκοπικές ακαθαρσίες | Χωρίς μακροσκοπικές ακαθαρσίες |
| υγρασία (%) | ≤10,0 | 5.2 |
| Φλαμουριά(%) | ≤2,0 | 0.2 |
| Υδατοδιαλυτό | 1 g δείγματος διαλύθηκε πλήρως σε 100 g νερού | Πλήρως διαλυμένο |
Εφαρμογή 1-MCP:
1-Μεθυλοκυκλοπροπένιομπορεί να χρησιμοποιηθεί στη συντήρηση φρούτων, λαχανικών και λουλουδιών για να αποτρέψει τη σήψη και το μαρασμό τους. Για παράδειγμα, μπορεί να εφαρμοστεί σε διάφορα φρούτα και λαχανικά όπως μήλα, αχλάδια, κεράσια, σπανάκι, λάχανο, σέλινο, πράσινες πιπεριές, καρότα κ.λπ. Η κύρια λειτουργία του είναι να μειώνει την εξάτμιση του νερού, να καθυστερεί την ωρίμανση φρούτων και λαχανικών, και να διατηρήσουν τη σκληρότητα, τη γεύση και τη θρεπτική τους σύνθεση. Όσον αφορά τα λουλούδια, το 1-Methylcyclopropene μπορεί να εξασφαλίσει το χρώμα και το άρωμα των λουλουδιών, όπως τουλίπες, έξι λουλούδια, γαρίφαλα, ορχιδέες κ.λπ. Επιπλέον, το 1-MCP μπορεί να βελτιώσει την αντοχή σε ασθένειες φυτών όπως τα λουλούδια. Η ευρεία εφαρμογή του1-MCPείναι επίσης ένα νέο ορόσημο στη συντήρηση φρούτων, λαχανικών και λουλουδιών.
Το 1-Μεθυλοκυκλοπροπένιο μπορεί να μειώσει σημαντικά τη μαλάκυνση και την αποσύνθεση των φρούτων και των λαχανικών και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής και την περίοδο αποθήκευσης τους. Λόγω της ατελούς ανάπτυξης της εφοδιαστικής αλυσίδας ψυχρής αλυσίδας για τα γεωργικά προϊόντα, περίπου το 85% των φρούτων και των λαχανικών χρησιμοποιούν συνηθισμένα logistics, με αποτέλεσμα μεγάλη αποσύνθεση και απώλεια. Ως εκ τούτου, η προώθηση και η εφαρμογή του 1-μεθυλοκυκλοπροπενίου παρέχει ένα ευρύ χώρο αγοράς.
Ώρα δημοσίευσης: 18 Μαΐου 2023