νέα

άλας αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέος,λευκό κρύσταλλο βελόνας ή κρυσταλλική σκόνη, έχει έντονη γλυκύτητα, 50 έως 100 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη. Σημείο τήξης 208~212℃. Διαλυτό στην αμμωνία, αδιάλυτο σε παγόμορφο οξικό οξύ.

Το άλας αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέος έχει έντονη γλυκύτητα και είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη. Συνήθως χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε πρόσθετα τροφίμων και χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιημένα κρέατα, καρυκεύματα, καραμέλες, μπισκότα, κονσερβοποιημένα φρούτα και ποτά. Το γλυκυρριζινικό μονοαμμώνιο έχει ισχυρή συγγένεια με τα ένζυμα του μεταβολισμού των στερολών στο ήπαρ, εμποδίζοντας έτσι την αδρανοποίηση της κορτιζόλης και της αλδοστερόνης. Μετά τη χρήση, εμφανίζει εμφανείς επιδράσεις που μοιάζουν με κορτικοστεροειδή, όπως αντιφλεγμονώδη, αντιαλλεργική και προστατευτική δομή της μεμβράνης. Δεν υπάρχουν εμφανείς παρενέργειες που μοιάζουν με κορτικοστεροειδή.

Ποιος είναι ο σκοπός του άλατος αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέος;

Άλας αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέοςμπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία τροφίμων, καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων.

Οι αναλογίες εφαρμογής του άλατος αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέος σε διάφορες βιομηχανίες είναι οι εξής: 26% για φαρμακευτικά και καλλυντικά, 70% για τρόφιμα και 4% για τσιγάρα και άλλα.

Όσον αφορά το φαγητό:

1. Σάλτσα σόγιας: Το άλας αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέος μπορεί όχι μόνο να βελτιώσει την αλμύρα για να ενισχύσει την εγγενή γεύση της σάλτσας σόγιας, αλλά και να εξαλείψει την πικρή γεύση της σακχαρίνης και να έχει συνεργική επίδραση στους χημικούς αρωματικούς παράγοντες.

2. Τουρσιά: Το αμμωνιακό άλας γλυκυρριζικού οξέος και η σακχαρίνη χρησιμοποιούνται μαζί για το τουρσί, το οποίο μπορεί να εξαλείψει την πικρή γεύση της σακχαρίνης. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποξήρωσης, μπορούν να ξεπεραστούν ελλείψεις όπως αποτυχία ζύμωσης, αποχρωματισμός και σκλήρυνση που προκαλούνται από λιγότερη ζάχαρη.

3. Καρύκευμα: Το αμμώνιο άλας γλυκυρριζικού οξέος μπορεί να προστεθεί σε υγρό καρυκευμάτων τουρσί, σκόνη καρυκευμάτων ή προσωρινό καρύκευμα κατά τη διάρκεια των γευμάτων για να αυξήσει τη γλυκύτητα και να μειώσει την περίεργη μυρωδιά άλλων χημικών καρυκευμάτων.

4. Πάστα φασολιών: Το αλάτι αμμωνίου με γλυκυρριζικό οξύ χρησιμοποιείται για το τουρσί ρέγγας σε μικρή σάλτσα, που μπορεί να αυξήσει τη γλύκα και να κάνει τη γεύση ομοιόμορφη.

Από πλευράς φαρμακευτικών και καλλυντικών:

1. Το άλας αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέος είναι ένα φυσικό επιφανειοδραστικό και το υδατικό του διάλυμα έχει ασθενείς ιδιότητες αφρισμού.

2. Το άλας αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέος έχει βιολογική δράση παρόμοια με την AGTH και έχει ισχυρές αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις λειτουργίες. Συχνά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του βλεννογόνου. Όταν χρησιμοποιείται σε προϊόντα στοματικής υγιεινής, μπορεί να αποτρέψει την τερηδόνα, τα στοματικά έλκη κ.λπ.

3. Το άλας αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέος έχει ευρεία συμβατότητα. Όταν χρησιμοποιείται σε προϊόντα περιποίησης δέρματος, μπορεί να ενισχύσει την αποτελεσματικότητα άλλων δραστικών ουσιών στην αντηλιακή προστασία, τη λεύκανση, την καταπολέμηση του κνησμού, την περιποίηση και την επούλωση των ουλών.

4. Το άλας αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέος είναι μια ένωση που αποτελείται από σαπωνίνη αγριοκάστανου και αισκουλίνη, η οποία χρησιμοποιείται ως εξαιρετικά αποτελεσματικό αντιιδρωτικό.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματά μας;

Άλας αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέοςείναι ένα φυσικό γλυκαντικό υψηλής καθαρότητας με γλυκύτητα περίπου 200-300 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης. Μέσα από τεχνολογικές βελτιώσεις και αναβαθμίσεις διαδικασιών,Βιομηχανία Unilongέχει εξαλείψει την πικρία και άλλες ανεπιθύμητες γεύσεις στο γλυκυρριζινικό μονοαμμώνιο, κάνοντας τη γλυκύτητα πιο καθαρή και διαρκή.