Πρωτεΐνη μπιζελιού CAS 222400-29-5

CAS:222400-29-5

Μοριακός τύπος: NA

Μοριακό βάρος: 0

EINECS: NA

Συνώνυμα:PEAPROTEIN; 80% οργανική σκόνη πρωτεΐνης μπιζελιού

Αφήστε το μήνυμά σας

Λεπτομέρειες προϊόντος

Λήψη

Ετικέτες προϊόντων

Τι είναι η πρωτεΐνη μπιζελιού CAS 222400-29-5;

Η πρωτεΐνη μπιζελιού έχει διαλυτότητα πρωτεΐνης κοντά στο 0 στην περιοχή του ισοηλεκτρικού σημείου (pH 4,0~6,0) και η διαλυτότητά της αυξάνεται ραγδαία υπό ουδέτερες, αλκαλικές και εξαιρετικά όξινες συνθήκες (pH 2,0, pH 3,0). Μεταξύ αυτών, η διαλυτότητα της σφαιρίνης φτάνει το 80%, σημαντικά υψηλότερη από αυτή της απομονωμένης πρωτεΐνης (PPI).

Προσδιορισμός

Είδος	Προσδιορισμός
Ονομα	Πρωτεΐνη μπιζελιού
CAS	222400-29-5
καθαρότητα	99%
MW	0

Εφαρμογή

Λόγω των καλών λειτουργικών χαρακτηριστικών της, όπως η διαλυτότητα, η απορρόφηση νερού, η γαλακτωματοποίηση, ο αφρισμός και ο σχηματισμός πηκτής, η πρωτεΐνη μπιζελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων για την επεξεργασία κρέατος, τα τρόφιμα αναψυχής κ.λπ., και παίζει ρόλο στη βελτίωση της ποιότητας του προϊόντος και της θρεπτικής δομής.