Θαυματίνη CAS 53850-34-3

CAS:53850-34-3

Καθαρότητα:99%

EINECS:258-822-2

Περίοδος αποθήκευσης:2 χρόνια

Συνώνυμα:TALIN· THAUMATIN· THAUMATIN 10% ΣΕ ΑΡΑΒΙΚΟ ΓΟΜΜΑ· THAUMATIN 10% ΣΕ ΜΑΛΤΟΔΕΞΤΡΙΝΗ· THAUMATIN 5% ΣΕ ΥΔΑΤΙΚΗ ΓΛΥΚΕΡΟΛΗ· ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΗΜΕΝΗ THAUMATIN

Αφήστε το μήνυμά σας

Λεπτομέρειες προϊόντος

Λήψη

Ετικέτες προϊόντων

Τι είναι η θαυματίνη CAS 53850-34-3;

Το Soma Sweet, επίσης γνωστό ως Αφρικανικό Γλυκαντικό Πατάτας ή Σαματίνη, είναι ένα φυσικό γλυκαντικό πρωτεΐνης. Πηγή: Εξάγεται από τον καρπό ενός φυτού που ονομάζεται Thaumatococcus daniellii στη Δυτική Αφρική. Ουσία: Δεν είναι ένα συνηθισμένο σάκχαρο ή χημική ένωση, αλλά ένα μείγμα μιας σειράς πρωτεϊνών (με τις Somatic I και II να είναι τα κύρια συστατικά). Αυτό σημαίνει ότι θεωρείται από τον οργανισμό ως πρωτεΐνη που μπορεί να αφομοιωθεί και να μεταβολιστεί. Ασφάλεια: Λόγω της φυσικής της προέλευσης και της πρωτεϊνικής της φύσης, η θαυματίνη cas 53850-34-3 αναγνωρίζεται ως ασφαλές πρόσθετο τροφίμων από πολλά έγκυρα ιδρύματα παγκοσμίως (συμπεριλαμβανομένων των JECFA, US FDA, EU EFSA) και έχει εγκριθεί για χρήση σε τρόφιμα και ποτά.

Προσδιορισμός

ΕΙΔΟΣ	ΠΡΟΤΥΠΟ
Περιγραφή (Χρώμα)	Λευκά σωματίδια ή σκόνη. Χωρίς οσμή, γλυκιά γεύση
Διαλυτότητα	Διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο σε ακετόνη
Απώλεια κατά την ξήρανση	≤2,5%
Θειικό άλας	≤0,05%
Υπόλειμμα κατά την ανάφλεξη	≤2,0%

Εφαρμογή

1. Τρόφιμα και ποτά

Ποτά: Ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη/χωρίς ζάχαρη, ποτά χυμών φρούτων, αρωματισμένο νερό κ.λπ., που χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν γλυκύτητα και να καλύψουν την δυσάρεστη επίγευση άλλων γλυκαντικών υψηλής έντασης.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτι, αρωματισμένο γάλα κ.λπ., ενισχύουν τη γεύση ενώ μειώνουν τη ζάχαρη.

Καραμέλες: τσίχλες, καραμέλες μέντας, σκληρές καραμέλες κ.λπ., μπορούν να προσφέρουν μια μακράς διαρκείας, αργά απελευθερούμενη γλυκύτητα.

Καρύκευμα: σάλτσες, σάλτσες κ.λπ.

2. Προϊόντα υγείας και φάρμακα

Βιταμίνες και συμπληρώματα διατροφής: καλύπτουν αποτελεσματικά την πικράδα και την παράξενη γεύση των δραστικών συστατικών, βελτιώνουν την στοματική εμπειρία, ειδικά για παιδιά και ομάδες με ευαίσθητη γεύση.

Ζάχαρη για το λαιμό και παστίλιες για το λαιμό: προσφέρουν μια απαλή και μακράς διαρκείας γλυκύτητα.

Κινέζικα φυτικά παρασκευάσματα: χρησιμοποιούνται για τη διόρθωση της γεύσης.

3. Ζωοτροφές

Προσθέστε σε τροφή για κατοικίδια ή κτηνιατρικό φάρμακο για να βελτιώσετε τη γευστικότητα.

Χαρακτηριστικό

1. Εξαιρετικά γλυκό: Η θαυματίνη είναι 1.600-3.000 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη, επομένως μια μικρή ποσότητα μπορεί να επιτύχει την ίδια γλυκύτητα με παρόμοια προϊόντα.

2. Βελτιωτική επίδραση γεύσης: Η θαυματίνη CAS 53850-34-3 μπορεί να καλύψει την πικρία, τις μεταλλικές γεύσεις και τις δυσάρεστες γεύσεις.

3. Καλή διαλυτότητα και σταθερότητα: Ως πρωτεΐνη, έχει καλή διαλυτότητα στο νερό. Η θαυματίνη CAS 53850-34-3 είναι επίσης σχετικά σταθερή στη θερμότητα και το pH, ειδικά σε όξινες συνθήκες, καθιστώντας την κατάλληλη για προϊόντα όπως ποτά.