Άλας αμμωνίου γλυκυρριζικού οξέος με CAS 53956-04-0

Το γλυκυρριζικό αμμώνιο έχει έντονη γλυκύτητα και είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη.Συνήθως χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε πρόσθετα τροφίμων για κονσέρβες κρέατος, καρυκεύματα, καραμέλες, μπισκότα, κονσέρβες φρούτων και ποτών.Το γλυκυρριζινικό μονοαμμώνιο έχει ισχυρή συγγένεια με τα ένζυμα που μεταβολίζουν το ήπαρ στη στερόλη, εμποδίζοντας έτσι την αδρανοποίηση της κορτιζόλης και της αλδοστερόνης, εμφανίζοντας εμφανή αποτελέσματα σαν κορτικοστεροειδή μετά τη χρήση, όπως αντιφλεγμονώδη δράση, αντιαλλεργική και προστατευτική δομή της μεμβράνης κ.λπ. ;δεν υπάρχουν εμφανείς παρενέργειες που μοιάζουν με κορτικοστεροειδή.