Ο Ιούλιος είναι η κορύφωση του καλοκαιριού και κατά τη διάρκεια των ζεστών και υγρών καλοκαιριών, τα τρόφιμα μπορούν να γίνουν ένα εύφορο μέσο για βακτήρια ανά πάσα στιγμή. Ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά, αν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά δεν φυλάσσονται στο ψυγείο, μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για μία ημέρα. Και κάθε καλοκαίρι, υπάρχουν πολλά περιστατικά διάρροιας που προκαλούνται από «κακή διατροφή», τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά, που συχνά συγχέονται με την κατανάλωση πολύ «κρύου». Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα ή τα ποτά σε χαμηλή θερμοκρασία πράγματι προκαλούν σε ορισμένους φίλους ταχύτερη εντερική περίσταλση, αλλά γενικά δεν κάνουν τους ανθρώπους να τρέχουν στην τουαλέτα αρκετές φορές την ημέρα. Έτσι, σε αυτό το σημείο, το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η εντερική λοίμωξη που προκαλείται από την υγιεινή των τροφίμων. Μήπως τα τρόφιμα που καταναλώνονται σαπίζουν και χαλάνε; Πώς λοιπόν μπορούμε να τρώμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά το ζεστό καλοκαίρι;
Σε αυτό το σημείο, το πρώτο πράγμα που σκεφτόμαστε είναι η αποθήκευση στο ψυγείο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά είδη τροφίμων και ποτών που αποθηκεύονται στα ψυγεία, μεταξύ των οποίων υπάρχουν πολλά τρόφιμα που «εγχέουν βακτήρια» στα ψυγεία, όπως αυγά που μπορεί να μεταφέρουν σαλμονέλα, και ωμό κρέας, φρούτα και λαχανικά που μπορεί να μεταφέρουν παθογόνο Escherichia coli, παθογόνο Staphylococcus aureus και παράσιτα. Και το ψυγείο έχει επίσης μια διάρκεια ζωής για τη συντήρηση. Γενικά, τα τρόφιμα που χρειάζονται 2-3 ημέρες πρέπει να καταναλωθούν, διαφορετικά θα σαπίσουν στο ψυγείο με την πάροδο του χρόνου. Ταυτόχρονα, το ψυγείο διαθέτει επίσης έναν ορισμένο χώρο αποθήκευσης, ο οποίος χρησιμοποιείται μόνο για οικιακή χρήση. Αν πρόκειται για ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ, πώς διατηρούμε τα τρόφιμα φρέσκα από τους εμπόρους προέλευσης που αγοράζουμε;
Με την ανάπτυξη της οικονομικής παγκοσμιοποίησης, οι εισαγωγές και εξαγωγές φρούτων και λαχανικών έχουν γίνει ο κανόνας. Αντιμέτωποι με αυτή την κατάσταση, πρέπει να μελετήσουμε έναν νέο τύπο συντηρητικού — το συντηρητικό φρούτων και λαχανικών 1-MCP. Μόλις αναπτύχθηκε το προϊόν, έτυχε μεγάλης ανταπόκρισης. Επειδή πρόκειται για ένα μη τοξικό, εξαιρετικά ασφαλές και σημαντικά αποτελεσματικό συντηρητικό. Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε για τα συστατικά του συντηρητικού φρούτων και λαχανικών 1-MCP.
Τι είναι το 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο;
1-μεθυλοκυκλοπροπένιο, συντομογραφία 1-MCP στα αγγλικά,CAS 3100-04-7Ο χημικός τύπος είναι C4H6. Υπό κανονική θερμοκρασία και πίεση, η εμφάνιση είναι άχρωμο αέριο, μη τοξικό και άγευστο, με πυκνότητα 0,838 g/cm3. Είναι μια πολύ δραστική ένωση κυκλοπροπενίου. Το 1-μεθυλοκυκλοπροπένιο χρησιμοποιείται κυρίως ως ρυθμιστής ανάπτυξης φυτών και χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα της συντήρησης φυτών. Έχει τα πλεονεκτήματα της χαμηλής κατανάλωσης, της καλής διατήρησης και της υψηλής ασφάλειας.
Χαρακτηριστικά του 1-MCP
Το 1-MCP μπορεί να αναστείλει την απελευθέρωση αιθυλενίου από τα ίδια τα φυτά και επίσης να μπλοκάρει τη σύνδεση του αιθυλενίου με σχετικούς υποδοχείς στα φυτικά κύτταρα, αναστέλλοντας έτσι την ωρίμανση του αιθυλενίου. Επομένως, η εφαρμογή του 1-μεθυλοκυκλοπενίου μπορεί να παρατείνει αποτελεσματικά τη διαδικασία ωρίμανσης και γήρανσης των φυτών, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής τους, μειώνοντας τη φθορά και τα απόβλητα κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.
Εφαρμογές του 1-MCP
1-MCPΜπορεί να εφαρμοστεί στη συντήρηση φρούτων, λαχανικών και λουλουδιών για την πρόληψη του μαρασμού των φυτών. Για παράδειγμα, όταν εφαρμόζεται σε φρούτα και λαχανικά όπως μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ακτινίδια και ντομάτες, μπορεί να καθυστερήσει την ωρίμανσή τους, να μειώσει την εξάτμιση του νερού και να διατηρήσει τη σκληρότητα, τη γεύση και τη θρεπτική τους σύνθεση. Όσον αφορά τη διατήρηση των λουλουδιών, μπορεί να διατηρήσει το χρώμα και το άρωμα των λουλουδιών. Επιπλέον, το 1-μεθυλοκυκλοπένιο μπορεί επίσης να βελτιώσει την αντοχή των φυτών στις ασθένειες.1-μεθυλοκυκλοπένιοαποτελεί ένα νέο ορόσημο στη συντήρηση φρούτων και λαχανικών μετά τη συντήρηση σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα.
Μετά την επιδημία, η οικονομία ανέκαμψε και η ανάπτυξη του παγκόσμιου εμπορίου επεκτεινόταν σταδιακά. Κάθε χρόνο, κάθε χώρα παρήγαγε μεγάλο αριθμό τοπικών φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Λόγω της ατελούς ανάπτυξης της εφοδιαστικής αλυσίδας ψυκτικών προϊόντων στη γεωργία, περίπου το 85% των φρούτων και λαχανικών χρησιμοποιούσε συνηθισμένη εφοδιαστική, με αποτέλεσμα μεγάλο αριθμό απωλειών λόγω σήψης, γεγονός που παρείχε επίσης έναν ευρύ χώρο αγοράς για την προώθηση και την εφαρμογή...1-μεθυλοκυκλοπροπένιοΕπομένως, μπορεί να φανεί ότι το 1-MCP έχει ευρείες προοπτικές ανάπτυξης, όχι μόνο για διάφορα φρούτα και λαχανικά της αναπνευστικής κλιμακτηρίου, αλλά μπορεί επίσης να παρατείνει αποτελεσματικά την αποθήκευση και τη διάρκεια ζωής μετά τη συγκομιδή, ειδικά για φρούτα και λαχανικά ευαίσθητα στο αιθυλένιο, και μπορεί να διατηρήσει την αρχική ποιότητα των φρούτων και λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ώρα δημοσίευσης: 06 Ιουλίου 2023