Ο Ιούλιος είναι η κορύφωση του καλοκαιριού και κατά τη διάρκεια των ζεστών και υγρών καλοκαιριών, τα τρόφιμα μπορούν να γίνουν γόνιμο μέσο για τα βακτήρια ανά πάσα στιγμή.Ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά, εάν τα φρούτα και τα λαχανικά που αγοράσατε πρόσφατα δεν φυλάσσονται στο ψυγείο, μπορούν να διατηρηθούν μόνο για μία ημέρα.Και κάθε καλοκαίρι, υπάρχουν πολλές περιπτώσεις διάρροιας που προκαλούνται από «κακή κατανάλωση», τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά, που συχνά μπερδεύονται με το να τρώνε πολύ «κρύο».Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα ή τα ποτά σε χαμηλή θερμοκρασία προκαλούν όντως μερικούς φίλους να έχουν ταχύτερη εντερική περισταλτική, αλλά γενικά δεν κάνουν τους ανθρώπους να τρέχουν στην τουαλέτα πολλές φορές την ημέρα.Σε αυτό το σημείο λοιπόν, το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι η εντερική μόλυνση που προκαλείται από την υγιεινή των τροφίμων.Σαπίζει και χαλάει το φαγητό που καταναλώνεται;Πώς μπορούμε λοιπόν να τρώμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά το ζεστό καλοκαίρι;
Σε αυτό το σημείο, το πρώτο πράγμα που σκεφτόμαστε είναι η αποθήκευση στο ψυγείο.Ωστόσο, υπάρχουν πολλά είδη τροφίμων και ποτών που αποθηκεύονται στα ψυγεία, μεταξύ των οποίων υπάρχουν πολλά τρόφιμα που «ενέσουν βακτήρια» στα ψυγεία, όπως αυγά που μπορεί να μεταφέρουν σαλμονέλα και ωμό κρέας, φρούτα και λαχανικά που μπορεί να φέρουν παθογόνο Escherichia coli. παθογόνος Staphylococcus aureus και παράσιτα.Και το ψυγείο έχει επίσης διάρκεια ζωής για συντήρηση.Γενικά τα τρόφιμα που χρειάζονται 2-3 μέρες πρέπει να τρώγονται, διαφορετικά θα σαπίσουν στο ψυγείο με τον καιρό.Ταυτόχρονα, το ψυγείο διαθέτει και συγκεκριμένο χώρο αποθήκευσης, ο οποίος χρησιμοποιείται μόνο για οικιακή χρήση.Εάν πρόκειται για μεγάλο σούπερ μάρκετ, πώς διατηρούμε φρέσκα τα τρόφιμα από τους εμπόρους που αγοράζουμε;
Με την ανάπτυξη της οικονομικής παγκοσμιοποίησης, η εισαγωγή και εξαγωγή φρούτων και λαχανικών έχει γίνει ο κανόνας.Μπροστά σε αυτήν την κατάσταση, πρέπει να μελετήσουμε έναν νέο τύπο συντηρητικού —το συντηρητικό φρούτων και λαχανικών 1-MCP.Μόλις το προϊόν αναπτύχθηκε, έλαβε υψηλή ανταπόκριση.Επειδή αυτό είναι ένα μη τοξικό, εξαιρετικά ασφαλές και σημαντικά αποτελεσματικό συντηρητικό.Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε για τα συστατικά του συντηρητικού φρούτων και λαχανικών 1-MCP.
Τι είναι το 1-Μεθυλοκυκλοπροπένιο;
1-Μεθυλοκυκλοπροπένιο, συντομογραφία 1-MCP στα αγγλικά,CAS 3100-04-7Ο χημικός τύπος είναι C4H6.Υπό κανονική θερμοκρασία και πίεση, η εμφάνιση είναι άχρωμο αέριο, μη τοξικό και άγευστο, με πυκνότητα 0,838 g/cm3.Είναι μια πολύ δραστική ένωση κυκλοπροπενίου.Το 1-Methyl Cyclopropene χρησιμοποιείται κυρίως ως ρυθμιστής ανάπτυξης φυτών και χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα της συντήρησης φυτών.Έχει τα πλεονεκτήματα της χαμηλής κατανάλωσης, της καλής επίδρασης συντήρησης και της υψηλής ασφάλειας.
Χαρακτηριστικά του 1-MCP
Το 1-MCP μπορεί να αναστείλει την απελευθέρωση αιθυλενίου από τα ίδια τα φυτά και επίσης να εμποδίσει τη δέσμευση του αιθυλενίου σε σχετικούς υποδοχείς στα φυτικά κύτταρα, αναστέλλοντας έτσι την επίδραση ωρίμανσης του αιθυλενίου.Ως εκ τούτου, η εφαρμογή του 1-Methylcyclopene μπορεί να παρατείνει αποτελεσματικά τη διαδικασία ωρίμανσης και γήρανσης των φυτών, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής τους, μειώνοντας τη διαφθορά και τη σπατάλη κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής των αγαθών.
Εφαρμογές 1-MCP
1-MCPμπορεί να εφαρμοστεί στη συντήρηση φρούτων, λαχανικών και λουλουδιών για την πρόληψη του μαρασμού των φυτών.Για παράδειγμα, όταν εφαρμόζεται σε φρούτα και λαχανικά όπως μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ακτινίδια και ντομάτες, μπορεί να καθυστερήσει την ωρίμανσή τους, να μειώσει την εξάτμιση του νερού και να διατηρήσει τη σκληρότητα, τη γεύση και τη θρεπτική τους σύνθεση.Όσον αφορά τη διατήρηση των λουλουδιών, μπορεί να διατηρήσει το χρώμα και το άρωμα των λουλουδιών.Επιπλέον, το 1-μεθυλοκυκλοπένιο μπορεί επίσης να βελτιώσει την αντοχή των φυτών σε ασθένειες.1-Μεθυλοκυκλοπένιοείναι ένα νέο ορόσημο στη συντήρηση φρούτων και λαχανικών μετά από συντήρηση τροποποιημένης ατμόσφαιρας.
Μετά την επιδημία, η οικονομία ανέκαμψε και η ανάπτυξη του παγκόσμιου εμπορίου επεκτεινόταν σταδιακά.Κάθε χρόνο, κάθε χώρα παράγει μεγάλο αριθμό ντόπιων φρέσκων φρούτων και λαχανικών.Λόγω της ατελούς ανάπτυξης της εφοδιαστικής ψυκτικής αλυσίδας στη γεωργία, περίπου το 85% των φρούτων και λαχανικών χρησιμοποιούσε συνηθισμένη εφοδιαστική, με αποτέλεσμα μεγάλο αριθμό απωλειών αποσύνθεσης, γεγονός που παρείχε επίσης ένα ευρύ χώρο αγοράς για την προώθηση και εφαρμογή1-μεθυλοκυκλοπροπένιο.Ως εκ τούτου, μπορεί να φανεί ότι το 1-MCP έχει ευρείες προοπτικές ανάπτυξης, όχι μόνο για διάφορα αναπνευστικά κλιμακτηριακά φρούτα και λαχανικά, αλλά μπορεί επίσης να παρατείνει αποτελεσματικά την αποθήκευση και τη διάρκεια ζωής μετά τη συγκομιδή, ειδικά για τα ευαίσθητα στο αιθυλένιο φρούτα και λαχανικά, και μπορεί να διατηρήσει την αρχική ποιότητα φρούτων και λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ώρα δημοσίευσης: 06-07-2023