Νισίνη CAS 1414-45-5
Η νισίνη είναι μια πολυπεπτιδική αντιβακτηριακή ουσία που παράγεται από τον Streptococcus lactis και αποτελείται από 34 αμινοξέα. Μόλις εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα, αποσυντίθεται από ένζυμα σε διάφορα αμινοξέα, χωρίς να αφήνει υπολείμματα, δεν προκαλεί αντοχή στα φάρμακα και δεν επηρεάζει τα προβιοτικά στο ανθρώπινο σώμα. Η νισίνη μπορεί να αναστείλει αποτελεσματικά την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή πολλών Gram-θετικών βακτηρίων που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων, ειδικά έχοντας ισχυρή ανασταλτική επίδραση στον ανθεκτικό στη θερμότητα Bacillus, το Clostridium botulinum και τη Listeria. Η νισίνη είναι ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό, μη τοξικό, ασφαλές και παρενέργειες φυσικό συντηρητικό τροφίμων και έχει καλή διαλυτότητα και σταθερότητα.
| ΕΙΔΟΣ | ΠΡΟΤΥΠΟ |
| Εμφάνιση | Γαλακτώδης λευκή έως ανοιχτό καφέ σκόνη |
| Περιεχόμενο | ≥900 IU/mg |
| Απώλεια βάρους κατά το στέγνωμα | ≤3,0% |
| Χλωριούχο νάτριο | ≥50% |
| pH (διάλυμα 1%)） | 3.2-3.8 |
| Μόλυβδος (Pb） | ≤1mg/Kg |
| Συνολικός αριθμός αποικιών | ≤10cfu/g |
| Εσεριχία κολί | <3,0MPN/g |
| Κολοβακτηρίδια | <3,0MPN/g |
| Σαλμονέλα | μη ανιχνεύσιμο |
Η νισίνη (Innis), επίσης γνωστή ως πεπτίδιο γαλακτοβάκιλλου, είναι μια πολυπεπτιδική ουσία που παράγεται από τον Streptococcus lactis. Μετά την κατανάλωση, υδρολύεται γρήγορα σε αμινοξέα υπό τις φυσιολογικές συνθήκες pH του ανθρώπινου σώματος και τη δράση της α-χυμοθρυψίνης. Δεν αλλάζει την φυσιολογική χλωρίδα του ανθρώπινου εντερικού σωλήνα ούτε προκαλεί προβλήματα αντοχής όπως άλλα αντιβιοτικά. Η νισίνη δεν παρουσιάζει διασταυρούμενη αντοχή με άλλα αντιβιοτικά και είναι ένα εξαιρετικά αποτελεσματικό, μη τοξικό, ασφαλές και εξαιρετικό φυσικό συντηρητικό τροφίμων. Μπορεί να αναστείλει και να σκοτώσει αποτελεσματικά τα βλαστικά κύτταρα και τα σπόρια διαφόρων Gram-θετικών βακτηρίων όπως τα Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria και Clostridium botulinum. Όταν προστίθεται στα τρόφιμα, μπορεί να μειώσει σημαντικά τη θερμοκρασία αποστείρωσης των τροφίμων, να συντομεύσει τον χρόνο αποστείρωσης και να βοηθήσει τα τρόφιμα να διατηρήσουν τα αρχικά τους θρεπτικά συστατικά, τη γεύση και το χρώμα τους.
Η νισίνη είναι ένας αντιβακτηριακός παράγοντας στενού φάσματος που μπορεί να σκοτώσει και να αναστείλει μόνο τα Gram-θετικά βακτήρια και είναι αναποτελεσματική έναντι των ζυμών, των Gram-αρνητικών βακτηρίων και της μούχλας. Στην Κίνα, ορίζεται ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα κρέατος και γαλακτοκομικά προϊόντα, με μέγιστη χρήση 0,5 g/kg. Η μέγιστη χρήση σε ποτά και κουτιά φυτικής πρωτεΐνης είναι 0,2 g/kg.
25 κιλά/τύμπανο, 9 τόνοι/20' δοχείο
25 κιλά/τσάντα, 20 τόνοι/20' δοχείο
Νισίνη CAS 1414-45-5
Νισίνη CAS 1414-45-5
