Ζωτική γλουτένη σίτου CAS 8002-80-0

CAS:8002-80-0

Καθαρότητα:82%

EINECS:232-317-7

Περίοδος αποθήκευσης:2 χρόνια

Συνώνυμα:Γλουτένη· ΓΛΟΥΤΕΝΗ· Γλουτένη (σιτάρι)· ακατέργαστη γλουτένη· ΓΛΟΥΤΕΝΗ TRITICUM VULGARE (ΣΙΤΑΡΙ)· από σιτάρι 82% πρωτεΐνη· γλουτένη από σιτάρι· πεπτίδιο σιταριού· Κορυφαίας ποιότητας ζωτικής σημασίας γλουτένη σιταριού ποιότητας τροφίμων

Αφήστε το μήνυμά σας

Λεπτομέρειες προϊόντος

Λήψη

Ετικέτες προϊόντων

Τι είναι η γλουτένη σίτου Vital CAS 8002-80-0;

Η γλουτένη είναι ουσιαστικά μια φυσική πρωτεΐνη που εξάγεται από το αλεύρι σίτου μέσω μιας διαδικασίας πλύσης. Όταν το αλεύρι και το νερό αναμειγνύονται, οι δύο κύριες πρωτεΐνες - η γλουτενίνη και η γλιαδίνη - συνδυάζονται για να σχηματίσουν μια ιξωδοελαστική δομή δικτύου που ονομάζεται γλουτένη. Μετά το πλύσιμο του αμύλου και άλλων συστατικών, η υπόλοιπη ζελατινώδης ουσία ξηραίνεται και κονιορτοποιείται για να ληφθεί γλουτένη.

Προσδιορισμός

ΕΙΔΟΣ	ΠΡΟΤΥΠΟ
Εμφάνιση & Χρώμα	Ανοιχτόχρωμη κίτρινη σκόνη
Οσμή & Γεύση	Κανονική γεύση, γλυκιά μυρωδιά σιτηρών
Πρωτεΐνη	Ελάχ. 82% (Nx 6,25 σε ξηρή βάση)
Φλαμουριά	Μέγιστο 1,0% (σε ξηρή βάση)
Υγρασία	Μέγιστο 9% (κανονικό 9,0%)

Εφαρμογή

1. Ενισχύει την αντοχή του αλευριού σε γλουτένη:Προστίθεται σε αλεύρι μεσαίας και χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη και χρησιμοποιείται στην παρασκευή ψωμιού, κουλούρια, ζύμης πίτσας και άλλων ψημένων προϊόντων που απαιτούν αντοχή και υψηλή διόγκωση, βελτιώνοντας τη δομή της ζύμης, την κατακράτηση αερίων και τον όγκο ψησίματος.
2. Δημιουργεί χορτοφαγικό κρέας (γλουτένη):Όταν αναμειγνύεται με νερό, η ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου σχηματίζει μια ινώδη δομή παρόμοια με το κρέας. Είναι βασικό συστατικό σε παραδοσιακά χορτοφαγικά προϊόντα όπως το χορτοφαγικό κοτόπουλο, η χορτοφαγική πάπια και το χορτοφαγικό ζαμπόν.
3. Βελτιώνει την ελαστικότητα των νουντλς:Ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου που χρησιμοποιείται σε νουντλς υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη, στιγμιαία νουντλς και ζυμαρικά, αυξάνοντας την ελαστικότητα και την αντοχή στο μαγείρεμα, μειώνοντας το θραύση και την πολτώδη υφή.
4. Υδρόβιες ζωοτροφές υψηλής ποιότητας:Λειτουργεί ως συνδετικό υλικό, διατηρώντας την τροφή σταθερή στο νερό, παρέχοντας παράλληλα πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας.

Χαρακτηριστικά

1. Εξαιρετική πρωτεϊνική λειτουργία
2. Εξαιρετικά αποτελεσματικό για την ανάπτυξη μυών
3. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
4. Διατηρεί το νερό και το λάδι